✔ 一朵西兰花能防8种癌!3个做法让营养全流失,99%的人都错了…

夜读精选 2018-7-1 19:36:050 


一朵西兰花能防8种癌!3个做法让营养全流失,99%的人都错了…
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    一朵西兰花能防8种癌!3个做法让营养全流失,99%的人都错了…
    西兰花我们经常吃,不仅营养美味,而且还有防癌、清血管、抗氧化、护心脏、解毒肝脏等多重保健功效。
    一朵西兰花能防8种癌
    在蔬菜界,西兰花有“蔬菜之王”的美称,在抗癌界,它可是当仁不让的抗癌明星,小小一朵西兰花,能防8种癌!
    1
    防肠癌
    西兰花中有多种强效抗氧化物质,能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外,它还含有能排除各种毒素以及致癌物质的天然化学物质。研究表明,每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。
    2
    防头颈部癌
    根据《国际口腔医学杂志》调查显示,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
    西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富,每100克中高达7210微克,是胡萝卜的2倍,可以有效预防口腔癌、喉癌等头颈部癌症。
    3
    防乳腺癌
    据美国营养学家的研究,发现西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚,此化合物能够降低人体内雌激素水平的,还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用,起到抗癌、防癌的效果。
    4
    防膀胱癌
    哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
    国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
    5
    防前列腺癌
    英国食物研究所曾做过一项实验,他们将实验分为两组,每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。
    结果发现,吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”,可以保护男性免受前列腺癌的袭击。
    6
    防肝癌
    西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
    7
    防胃癌
    患胃癌时,人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,遏制癌肿生长。
    研究发现,每天吃上一点西兰花(约70克),连吃两个月,可以预防胃癌。
    8
    防食管癌
    西兰花中含有丰富的植物营养素,可有效预防食管癌。
    坚持长期吃西兰花,不仅仅能够预防食管癌,还能改善身体机能,均衡营养,优化健康。
    吃西兰花的3个错误做法
    虽然人人都吃西兰花,但并不是人人都会吃,99%的人在吃西兰花时,都犯了至少2个错,让营养和防癌效果大打折扣。
    ×第一个错误:随便洗洗
    西兰花看起来很干净,有的人放水龙头下冲一下就了事了,但是其实由于它的特殊结构,内部容易残留农药和小虫子,如果只是冲一下,洗了和没洗一个样,农药全都吃进了肚子里。
    建议洗西兰花要先用牙刷轻刷菜花表面,再掰成小块,用盐水浸泡15~20分钟,最后用流动水冲洗干净。
    ×第二个错误:用刀切
    整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。
    专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。
    ×第三个错误:爆炒
    这个错也是最严重的的错误,西兰花烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,否则一些营养物质会有所流失。所以,选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要,蒸是保持食物营养最好的方法。
    蒸西兰花时,将温度控制在100°C内,最大限度保留营养。
    蒸的会见不应超过5分钟,当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。若有较难熟的根茎,建议多蒸2分钟。
    西兰花里的黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
    清蒸西兰花
    食材:西兰花、虾仁、盐、鸡精、耗油、淀粉、水
    做法:
    1、西兰花剪成小朵,洗净在盘周围摆上一圈
    2、虾仁清理干净后倒入西兰花中间
    3、放入蒸锅,盖上锅盖,蒸10分钟左右
    4、蒸的时候,取一小锅,将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸,然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉,倒入锅中,快速搅拌,至汤汁浓稠时关火
    5、最后将蒸好的西兰花取出,将芡汁浇于表面即可
    西兰花配它,营养翻倍
    西兰花除了单独蒸着吃,也能搭配其他食材,搭配得当,防癌效果能翻倍!
    1
    西兰花+西红柿
    预防前列腺癌
    西红柿中含有丰富的番茄红素,能够预防前列腺癌,如果和西兰花一起吃,能够提供更强的防癌作用。
    2
    西兰花+芥末
    越辣效果越明显
    芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。西兰花蘸芥末吃,其抗癌效果会更强大,并且越辣效果越明显。
    3
    西兰花+木耳
    提高抵抗力
    木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌,同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来,不但清爽可口、营养丰富,更是抗癌最佳搭配!
    4
    西兰花+香菇
    预防胃癌、肺癌
    研究发现,约96%的菌类都有抗癌效果,如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质,尤其在预防胃癌、肺癌方面效果优异。有“菌类皇后”的香菇,营养价值更高,鲜香菇的营养成分更高,且鲜嫩多汁,适合与蔬菜搭配。
    5
    西兰花+大蒜
    发挥最大抗癌功效
    大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档,两者都富含微量元素硒。硒能够抑制肿瘤周围的血管生长,使肿瘤输送营养的通道被破坏,从而使肿瘤萎缩消亡。两者还能够互相促进吸收,发挥最大抗癌功效,尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效。
    6
    西兰花+胡萝卜
    防上皮细胞癌变
    胡萝卜和西兰花一样,营养价值也很高,富含富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素及多种维生素,其中的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,可预防上皮细胞癌变。
    将胡萝卜与西兰花搭配起来吃,营养价值极高。
    西兰花是抗癌明星,但是从洗到切再到煮,几乎99%的人都做错了,发给家里做饭的人,以后可别再继续错下去啦~

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